Exitosa participación de Chiapas en el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional

Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Con gran éxito, se desarrolló la Muestra Gastronómica que presentó Chiapas en el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional, organizado y patrocinado por la Secretaría de Relaciones Exteriores de México.

Al frente de la muestra gastronómica de Chiapas estuvo el chef Fernando Sánchez Gris,  director de Política Gastronómica de la Secretaría de Turismo del estado, acompañado de las cocineras tradicionales de Zinacantán Juana y Petrona Pérez Hernández, quienes prepararon carne ahumada de res en caldo, puerco en recado de chile y maíz y tortillas hechas a mano, para deleite de 500 comensales de los cinco continentes del mundo.

Durante la clausura de este Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional, la canciller Claudia Ruiz Massieu afirmó que mediante este tipo de evento se “cruzan fronteras y unen naciones; por eso hay que protegerla, revalorizarla y difundirla tanto por su valor intrínseco como por su potencial económico; es un proyecto que requiere estrategia, constancia y visión de largo plazo”.

Por su parte, el titular de la Secretaría de Turismo del estado, Mario Uvence Rojas, aseveró que la participación de la entidad en este tipo de eventos no solo posiciona a Chiapas en el gusto del turismo gastronómico, sino también se impulsan las políticas públicas de protección, rescate y salvaguardia del patrimonio cultural, por lo que que próximamente la entidad participará en el Cuarto Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana que se realizará en el mes de noviembre en la Ciudad de México.